“基因港首席科学家王骏随笔：与世俱进维生素”

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维生素占据了健康食品的半壁江山，也是经过科学和实践说明比较有效的健康食品。 二战前后，以维生素研究为首要拷贝的营养化学是当时生物化学研究的主流。 中国生物化学的创始人之一王应佑教授在剑桥大学对维生素b1和c的研究做出了重要贡献。

笔者八十年代初在大洋彼岸读书，每周一定要去steenbock图书馆，看快新入馆的期剑。

harry steenbock教授是维生素d工业化生产的发明者和倡导者，20世纪20年代他慷慨解囊，将维生素d专利的部分收入送到母校，建立了世界上第一个基于专利收入的基金会，赞助了大学的科学研究。 我是其中一人，依靠该基金的奖学金完成了博士论文。

维生素

维生素具有清除游离自由基、促进生长发育、维持视觉、促进吸收等多种功能。 已知维生素有水溶性和脂溶性两种。

水溶性维生素含有b族维生素( b1、b2、b3、b5、b6、b7、b9、b12等)和维生素c，脂溶性维生素含有维生素a、d、e、k。 多种维生素是酶(生物催化剂)的辅酶，水溶性维生素b1、b6、b12等都是辅酶。

人体由40万亿个细胞组成，细胞的运作和人体的生命活动依赖于体内5千种酶，酶也称为生物催化剂，负责体内99%以上的生理功能。 其中1/6约有800种酶的功能端依赖于辅酶，辅酶为酶催化的反应提供功能基团，没有辅酶，这800种酶形状相似。 辅酶共有20种，只有nad+ /nadh (辅酶ⅰ)、nadp+ /nadph (辅酶ⅱ)、腺苷蛋氨酸、谷胱甘肽、维生素b1、维生素b12、磷酸吡哆醛( b6 )、维生素

其中，维生素b1是一点脱羧酶和酮酶的辅酶，b12是甲基转移酶的辅酶，磷酸吡哆醛( b6 )是其他一点脱羧酶的辅酶，维生素b3通过nmn (烟酰胺单核苷酸)在人体内转换为nad+ nad+ /nadh是人体内最主要的辅酶，500多种氧化还原酶通过电子传播，生成95%以上人体细胞所需的能量。

直到十几年前，nad+的功能仅限于氧化还原酶的辅酶，但现在不再是吴下阿蒙了。 3、4年前，nad+被发现是长寿蛋白基质和dna修复系统中不可缺少的成分，nad+成为衰老、dna修复和延缓免疫反应的主角，其生理作用日益广泛，据估计至少与60%的人体功能相关。

定义维生素的进化

维生素教科书的定义是: 1。 外因性:即输入人体自身不能合成，需要通过摄食来补充。 微量性:即需要量少，但作用大。 “是”。 调节性:能调节人体的新陈代谢或能量变化。 4。 特异性:缺乏某种维生素会引起特定的疾病。

教科书上的知识总是在审视科学之后，就像原本被定义为脂溶性维生素的维生素k一样，被化学修饰后可以溶于水。 维生素b4之类的维生素被发现不符合维生素的定义，已经被清除了。 以为人体自身无法从头合成( denovo synthesis )的维生素nad+发现，人体其实可以由色氨酸合成。

更令人意外的是，作为辅酶，nad+的需要量并不多，因为可以重复采用数百次至数千次，但如果参与长寿蛋白的基质和dna修复系统，就会成为一次不重复消耗的快消品，每天需要的量会大幅增加，这将进入老年

随着年龄的增长，身体对维持长寿蛋白质活力和修复dna功能的诉求大幅增加。 这是因为，本来可以从日常饮食中满足需求的nad+，变成了影响正常生理功能的稀有物质。