““基因剪刀”再次出手，肉多家大的黄颡鱼可以放心食用吗？”

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科学技术日报记者张謇

北京人管它叫黄辣丁，肉质细嫩貌美，爆炸程度不亚于麻辣小龙虾和羊蝎子锅。 南方街角的小摊，每天都留给经常来新鲜大昂刺鱼的熟客……在我国其他地方，也叫黄姑子、刺黄股、昂公等，其实是黄颡鱼。

4月21日，科技日报记者从南京大学获悉，中国水产科学院珠江水产研究所李凯彬课题组与南京大学模式动物研究所赵庆顺课题组和南京瑶顺禹生物技术有限企业合作，利用基因组技术成功培育出了生长快、肉质量高、规格大的新产品系黄颡鱼 这是国际上首次实现的水产养殖鱼类(黄颡鱼)的基因敲除。

新产品黄颡鱼怎么样

据介绍，该研究从2007年开始由南京大学模型动物研究所赵庆顺课题组与江苏省淡水水产研究所研究员潘建林和葛家春等人合作，利用第一代基因组技术锌指核酸酶技术成功敲除了黄颡鱼的肌肉生长抑制素(简称肌抑素)基因。

缺乏奥斯他汀的鱼可以从外观的表型直接分辨出来。 例如，该鱼长到30天后，开始出现明显的双肌表型，头部和背鳍之间形成两个明显突出的肌肉团，随日龄增长而变得更明显。 在第80天和第210天，体重分别比同胞野生型增加了27%到37%。

肌抑素基因是调控动物生长的重要基因。 许多定向选育得到的良种饲养动物，如牛、羊、狗等，都有肌抑素基因的自发变异。 这些带有自发变异的饲养动物均呈表型“双肌”表型，肌肉含量明显高于肌抑素基因正常系统。

发现这种典型的表型是鱼类中的首次报道。 组织学分析表明，新品种黄颡鱼肌肉发育表型来源于骨骼肌肌纤维数量的增加。

基因鱼可以放心吃吗？

基因组技术是最近迅速发展的革命性的遗传工程方法。

利用工程核酸内切酶(也称为“分子剪刀”)的靶切断有机体基因组中的靶基因组dna，切断双链。 然后，通过利用细胞自身比较dna双链断裂修复机制，可以在不存在外源基因片段的情况下实现基因片段的插入、删除或置换。

“基因与转基因不同，基因组技术实现的目的基因打靶变异与天然基因自发变异相同，在基因组水平上缺失或增加了一些核苷酸，其对基因的影响来自杂交育种、辐射育种和粗空育种 ”。 南京大学模型动物研究所教授赵庆顺说。

事实上，自然界中每个物种都有不同基因自发变异的个体，尽管发生频率很低，但饲养动物依靠人工定向选育，通过长期积累，可以选育出具有人类所需突变基因的品种。

基因组技术能够加速这一固定的选择过程，无疑相当于方向性快速筛选了自然界中存在的自发变异系统。 因此，传统的转基因技术参与了外源基因的导入，而基因技术这一加速自发变异的过程，在伦理学上比传统的转基因技术更容易被大众接受。