“科技列车行：果酒专家为麻阳高山富硒刺葡萄酿造出实招”

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科学技术日报记者马爱平

日前，“科技列车怀化行”暨湖南省怀化市科技活动周在怀化市科技馆正式启动。

9月6日上午，“科技列车怀化行”3位专家、中国食品发酵工业研究院酿酒研发部副主任薛洁、中国农业科学院郑州果树研究所副研究员姜建福、凯里学院-黔南民族食品研发中心副教授严厉红色，来到麻阳楠木桥大学生“村长”创业园。

三位专家对刺葡萄酿造产业的快速发展提出了建设性的意见:刺葡萄属东亚种群，是起源于中国的最重要的野生葡萄资源之一。 怀化地区的刺葡萄已经有400多年的栽培历史。 但是，目前麻阳的刺葡萄产业还处于纯水果业的经济阶段，深加工处于初期阶段，特别是在酿造技术、产品标准、人才培养方面明显不足，这将影响刺葡萄产业的可持续健康和快速发展。

对此，专家建议:第一，高点启动，制定产业长远快速发展规划，制定标准化的生产技术规则，制定产品标准，规范生产的各个环节，创造良好的快速发展环境。 二是加强科学和技术支撑，搭建产业科研平台，引进专业技术人才，处理生产中出现的技术难题。三是走多元化快速发展的道路，将产业快速发展与休闲旅游、文化旅游、生态模式等现代因素相结合，发挥杠杆效应，实现双赢。